Producteurs locaux

Jeudi 1er février à 18h : Rencontre avec Vincent Denis, viticulteur à Montlouis

Ses vins seront à découvrir au Conciliabulle à partir du 1er février 2024.

Vincent Denis viendra nous présenter son travail et ses vins.

« Il y a trois ou quatre générations, dans notre région, comme dans d’autres régions agricoles en France, la viticulture était beaucoup plus répandue qu’aujourd’hui. Chaque famille d’agriculteurs avait une vigne, de petite taille, lui permettant de subvenir à ses propres besoins. Au fur et à mesure des générations, certains ont cultivé plus de vignes pour la commercialisation de leur vin. C’est ainsi qu’une partie de mes vignes appartenaient à mon père et à mes grands parents avant lui, tous issus du monde agricole. J’ai choisi de continuer et de prolonger le travail de ma famille depuis des générations, tout en utilisant les outils d’aujourd’hui. »

Pour des informations plus complètes et la gamme des vins, vous pouvez consulter son site : domainevincentdenis.fr

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Vendredi 25 novembre 2022 à 18h : Rencontre avec Dmitry Khlopin et présentation de son domaine du THET à Montlouis.

Dmitry Khlopin, 30 ans, est originaire de Saint-Petersbourg, en Russie. Il a quitté les bords de la Neva pour ceux de la Seine en 2012, quand il est venu parfaire son cursus universitaire à l’École polytechnique de Paris-Saclay. Doctorat d’optique en poche, Dmitry est devenu enseignant-chercheur à l’université de technologie de Troyes, en Champagne.

« J’ai mené un projet d’analyses spectroscopiques à travers les bouteilles pour étudier l’évolution du vin. À la maison, nous buvions du vin. Mon père est passionné. Un jour, il nous a emmené en Bourgogne en vacances, pour découvrir les grands crus. Et il nous a dit : nous n’avions jamais bu de vin jusqu’à ce jour ! »

« Avec mes parents, nous avons pensé que je pouvais m’installer vigneron. Nous avons visité des domaines dans le Beaujolais, en Ardèche, en Anjou et en Touraine. J’avais très envie de travailler le cépage chenin. Voilà comment je suis arrivé à Montlouis. »

En 2019, Dmitry et ses parents investissent 550.000 € pour racheter le domaine Marné, rue du Chapitre (sans la maison d’habitation attenante), avec ses dix hectares de vignes, son chai et son hangar avec le matériel agricole nécessaire. Après une année de tuilage avec l’ancien propriétaire, Dmitry s’installe chez lui et rebaptise le lieu Domaine Thet, en 2020. Depuis, Dmitry est entré au conseil d’administration du Syndicat des vins de Montlouis. Il a produit son premier millésime en 2020 : 50.000 bouteilles. Son projet est de passer en 100 % bio l’an prochain.

(Texte et photo extraits de La Nouvelle République, 29/05/2022)

Vendredi 25 novembre, à 18h, venez le rencontrer au Conciliabulle. Il présentera son domaine, son travail, ses choix. Puis il proposera une dégustation et enfin une vente de bouteilles pour ceux qui le souhaitent.

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Vendredi 24 septembre 2021 à 20h30 : Les caves Cathelineau

Jean-Charles et Frédéric CATHELINEAU viendront au Conciliabulle présenter leurs vins de Vouvray, récoltés à partir du cépage « Chenin ». Sur leur propriété les vendanges se font exclusivement à la main. La qualité du vin commence à la vigne et la méthode de récolte en dépend. La vendange manuelle permet d’effectuer plusieurs tris pour récolter des raisins à une maturité optimum. Les vinifications sont en fûts de chêne de 600 litres et toujours par terroirs séparés. Le vieillissement en bouteilles s’effectue dans leurs caves de tuffeau creusées par chacune des générations de leur famille depuis 3 siècles.

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Bourse aux livres de Noël et paniers garnis !
Samedi 12 décembre de 10h à 18h
 
A l’occasion du marché de Noël en extérieur organisé par la ville, le Conciliabulle ouvre sa bouquinerie toute la journée samedi 12 décembre.
L’occasion de faire le plein de lectures à tout petit prix pour cette Bourse aux livres de Noël.
Le Conciliabulle proposera également à la vente des paniers garnis composés d’un vin (ou d’une boisson locale au choix), une terrine de Loire et un livre (toujours au choix).
 
Voici une belle occasion de se faire plaisir, du plaisir d’offrir et de soutenir par la même occasion notre café-bouquinerie associatif !

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Vendredi 3 avril : Soirée autour du vin à 20h30

Les caves Cathelineau et la Compagniela

Les caves Cathelineau présentent leurs vins et la Compagniela les chante !

La soirée alternera entre ambiance musicale, découverte de vins des caves Cathelineau et dégustations.. Avis aux amateurs !

Les caves Cathelineau 

La Compagnelia présente  » Autour du Vin  »

Deux musiciens, deux compères habitués à jouer ensemble en concert et à animer tous types de fêtes, un Gratteux au bouzouki et cordes vocales, un Tapant-Chantant aux percussions, vous proposent de traverser les époques pour vous en faire entendre les mélodies, les harmonies, vous en faire sentir « l’esprit de l’amour, les goûts du palais » et son contraire aussi. Une vraie machine à remonter le temps et à descendre les verres à pied en sachant raisin, pardon, raison garder. Un bon moment de convivialité, de joie, d’humour mais aussi de poésie, de douceur à vivre avec nous. Un concert d’environ 1h30 à partager ensemble, aménagé et aménageable pour pouvoir lever le coude et tendre l’oreille en toute tranquillité.

Contact : eric.lheude@gmail.com / 06 89 38 44 27

En raison d’une capacité limitée, réservation conseillée à cafe-bouquinerie@leconciliabulle.org

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 ! ATTENTION LA VENUE DE XAVIER ET CLÉMENCE WEISSKOPF EST ANNULÉE, ELLE EST REPORTÉE A UNE DATE ULTÉRIEURE !

Xavier WEISSKOPF, Vigneron à Montlouis sur Loire, Le Rocher des violettes

Vendredi 17 janvier à 20h30

 

Je suis né en 1979 à Beauvais dans l’Oise.

Après l’obtention de mon baccalauréat, j’ai poursuivi mes études à Chablis pour y préparer un BTS « protection des cultures ». C’est là, en bourgogne que j’ai découvert le métier de vigneron. Ma vocation y est née.

En 2000, j’ai rejoint le lycée viticole de Beaune où j’ai obtenu mon BTS viticulture et œnologie.

En 2001, j’ai commencé ma carrière professionnelle en tant que maître de chais à Gigondas, dans les côtes du Rhône, au château Saint Cosme. En 3 ans, j’y ai acquis une expérience et des connaissances qui m’ont permis de réaliser mon rêve : devenir vigneron.

En 2005, j’ai décidé de m’installer dans la Loire sur le vignoble de Montlouis sur Loire.

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Sandra et Stéphane MESLIAND, Vignerons bio à Limeray, en Val de Loire

Vendredi 8 novembre à 20h30

Le DOMAINE MESLIAND, c’est une exploitation familiale de 10.5 hectares de vignes située près d’AMBOISE, sur le coteau de la rive nord de la Loire, exposé sud ou sud est.

« Nous produisons des vins en blancs, rouges, rosé et pétillants en AOC TOURAINE AMBOISE et en AOC TOURAINE.

Vignerons depuis quatre générations, nous restons fidèles aux techniques ancestrales de production : respect de nos vieilles vignes, vendange manuelles, élevages en fûts de chênes, respect de la nature (label Agriculture Biologique), priorité à la qualité de notre produit. »

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Vendredi 27 septembre 2019 à 20h30 : Soirée microbrasserie avec Nicolas Duffard

qui viendra nous proposer une dégustation et une explication de la technique de brassage

« En septembre 2018, j’ai créé ma microbrasserie à Lussault sur Loire. Après avoir brassé pendant 2 ans en amateur dans mon garage et après avoir mis au point mes recettes, j’ai décidé de me lancer et tenter l’expérience de la création d’entreprise.  Je brasse de tout petits volumes, 40 l maximum par brassin et je  brasse 1 ou 2 fois par semaine. Ce qui fait environ 250 bouteilles de 33 cl par semaine. Avec ces volumes, la vente locale parait une évidence. La brasserie n’est pas ma seule activité, je travaille également dans les vignes. Après avoir passé quelques années au domaine de la Taille aux Loups, je travaille à présent au domaine de Montoray sur les appellations Montlouis et Touraine.
Je souhaite travailler sur la diminution des emballages, je n’ai pas de sur-emballage sur mes bouteilles. Je récupère les bouteilles vides, je n’ai pas de système de consignes mais je compte sur la bonne volonté des gens. Ça marche, je récupère déjà plus d’un tiers des bouteilles que je vends.
Actuellement je vends dans le réseau local, amis, connaissances et voisins ainsi que dans les ruches qui dit oui de Tours et Onzain  et les locavor de Tours, Chambray et Ste Radegonde.
Ma gamme se compose de blonde, ambrée et IPA. « 

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Vendredi 7 juin à 20h : Soirée Viticulteur avec Xavier et Isabelle Frissant

Depuis 8 générations la famille FRISSANT pratique la viticulture.

La spécificité de Xavier Frissant et fils est sa production AOC Touraine Amboise et la culture du cépage Fié Gris.

Venez et vous découvrirez !!

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Vendredi 26 avril à 20h

Soirée Viticulteurs : Philippe Chigard et sa compagne Claude Cobel-Airaud de la Table Rouge à Noizay…

… sont des micro-vignerons heureux !

Leur domaine a une taille minuscule d’à peine 80 ares, réparties sur 4 petites parcelles orientées est-ouest. Ils ont choisi de les travailler en bio et biodynamie, et de labourer au cheval, certaines de leurs parcelles étant inaccessibles au tracteur.

Ils viendront nous présenter et nous faire goûter leurs vins.

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Samedi 2 février à 18h30
 
Atelier dégustation « Les mots pour décrire le vin», en partenariat avec la médiathèque Stéphane Hessel
 
  !! COMPLET !!
 
Participez à une dégustation unique de vins du territoire !
Christophe Prouteau, œnologue, viendra à la Médiathèque partager son savoir pour une autre découverte des saveurs du vin, par leur vocabulaire et leurs références sensorielles.
 
La soirée se poursuivra au Conciliabulle, où interviendront également Laura David, vigneronne, et Thierry Bouvet, pêcheur de Loire, qui présenteront leurs produits.
 
Salle du Temps du Conte de la médiathèque / Le Conciliabulle – Public adulte.
Places limités à 35. Réservation à la médiathèque (http://www.mediatheque.ville-montlouis-loire.fr – 02 47 45 00 42).
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photo Maria Merédes Tonin
 
Vendredi 7 décembre : rencontre avec Thierry Bouvet, présentation du Garum ligérien à 20h30
 
Thierry Bouvet, paysan du fleuve et pêcheur en Loire, réhabilite le Garum, sauce lacto-fermentée de poisson en vogue sous l’Empire Romain. Il valorise aussi les silures de sa pêche par le fumage et s’engage avec ses collègues dans la création d’une coopérative pour inscrire son activité dans une économie sociale et solidaire. Il vous invite à partager les raisons de cet engagement pour une alimentation saine, simple et sobre produite localement le 7 décembre à 20h30. 
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Soirée avec l’équipe de maraichers bio du Biotope, de la Ville aux Dames
mercredi 28 novembre à 20h
 
       Témoignage…
« Mon panier bio, au Biotope à la Ville Aux Dames, ça veut dire plein de choses : ne plus manger de cochonneries empoisonnées, cuisiner carottes, panais, choux, navets, favoriser l’agriculture bio et tous ses travailleurs, penser bocages, haies, prairies, potagers, herbes folles, paysages, exprimer une volonté maladroite, timide, mais pas tellement impuissante à changer de monde… » Sylvie du Conciliabulle
 
Venez écouter et échanger avec l’équipe des maraichers bio de la Ville aux Dames
 
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Soirée viticulteur du mois : Raphaël Midoir
Vendredi 9 Novembre à 20h30
 
Héritier d’un savoir-faire perpétué de père en fils depuis plus de  5 générations, Raphaël Midoir, que les conciliabulleurs ont pu rencontrer à l’occasion d’un petit périple dans son domaine du Loir et Cher, viendra vous présenter son travail et ses vins d’exception : entre autres son Gamay sans sulfite et son Touraine Oisly qui a obtenu une médaille encore cette année. Une petite dégustation clôturera son exposé. Ne manquez pas ce fabuleux Touraine Oisly !
 
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Soirée avec l’équipe de maraichers bio du Biotope, de la Ville aux Dames
mercredi 28 novembre à 20h
 
       Témoignage…
« Mon panier bio, au Biotope à la Ville Aux Dames, ça veut dire plein de choses : ne plus manger de cochonneries empoisonnées, cuisiner carottes, panais, choux, navets, favoriser l’agriculture bio et tous ses travailleurs, penser bocages, haies, prairies, potagers, herbes folles, paysages, exprimer une volonté maladroite, timide, mais pas tellement impuissante à changer de monde… » Sylvie du Conciliabulle
 
Venez écouter et échanger avec l’équipe des maraichers bio de la Ville aux Dames
 
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 Soirée viticulteur du mois : Domaine des Renardières

à Montlouis sur Loire

Vendredi 12 octobre à 20h30

Daniel Moreau est le quatrième de la génération à exploiter le domaine des Renardières, dans la famille depuis… 1896!  Daniel possède à Montlouis-sur-Loire un vignoble de 10 hectares, principalement planté en chenin, le cépage exclusif de l’appellation Montlouis. Il viendra au Conciliabulle présenter et faire gouter les vins qu’il propose à la carte du Conciliabulle jusqu’à la fin du mois.
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 Soirée viticulteur du mois : Domaine de MOSNY à Cangé / Saint Martin le Beau

Jeudi 14 juin à 20h30

Thierry Mosny est le 4e de la génération à exploiter le domaine établi par son arrière grand père Ernest à Saint-Martin le Beau. A l’époque, le Montlouis n’avait pas encore son appellation. Depuis, le domaine s’est agrandi pour compter 14 hectares de vignes constitués principalement du cépage chenin. Thierry viendra jeudi 14 nous présenter la diversité de ses vins et notamment ceux qui seront sur la carte du Conciliabulle tout au long de l’été. 

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 Soirée saveurs de Touraine : Rencontre avec Pierre, maraîcher à
Mont Paysan à Montlouis sur Loire
le jeudi 12 avril à 20h30
 
Producteurs de pommes depuis 3 générations, le magasin Mont Paysan en vente directe (situé dans la zone de Conneuil à Montlouis sur Loire)  propose de bons produits avec du goût, de la fraîcheur, de bonne conservation et surtout de saison, des produits issus de l’agriculture locale hormis les produits dont la Touraine n’est pas productrice (Kiwis, pruneaux,..) et 100 % français ! Ces agréables commerçants collaborent avec des producteurs sélectionnés par leurs soins ! Entre autres Eric Delhoume, l’apiculteur qui a animé la précédente soirée Saveurs de Touraine.  Venez écouter Pierre nous parler de cette belle aventure le jeudi 12 avril à 20h30.
 
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Soirée Viticulteur du mois : La Closerie de Chanteloup à Amboise

Jeudi 8 mars à 20h30

Implantée sur le site historique de Chanteloup, la Closerie de Chanteloup témoigne de l’ampleur du patrimoine sur lequel elle repose.
Un passé historique riche, qui berce aujourd’hui le domaine de vingt-deux hectares que Vincent Guichard, Frédéric Plou & Willy Debenne conduisent en agriculture biologique.
 
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Jeudi 8 Février à 20h30 : Rencontre avec Eric DELHOUME, apiculteur à Véretz
 
Eric DELHOUME, a commencé l’apiculture il y a une quinzaine d’années en amateur… commençant avec 3 ruches, il a augmenté son nombre de ruches chaque année. Aujourd’hui, après une formation et une reconversion professionnelle, cet apiculteur passionné possède 289 ruches en Indre-et-Loire. Il produit 8 miels différents uniquement sur le 37 ainsi des produits dérivés : pollen, pain d’épices.
C’est aujourd’hui son métier et il sait en parler avec un enthousiasme débordant.
Venez l’écouter et déguster ses délicieuses productions !
 
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Soirée Viticulteur du mois : Le domaine de Pintray

Jeudi 11 janvier à 20h30

Jean-Christophe Rault, installé à Lussault depuis 2009, possède avec le domaine de Pintray, le seul château référencé de l’AOC Montlouis-sur-Loire. Il dispose d’une surface viticole de 5,2 ha plantée principalement en chenin. Adepte d’une vinification la plus naturelle possible, il travaille en levure indigène et n’utilise aucun intrant, hormis le soufre pour la conservation. Sa préférence va vers les Montlouis demi-secs et moelleux qu’il complètera de ses bouteilles non moins délicieuses en méthode traditionnelle et en sec. Venez les gouter mais aussi découvrir ses somptueuses étiquettes, au Conciliabulle jusqu’en février.

http://www.pintray.com

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Jeudi 2 novembre à 20h30, soirée viticulteur du mois : la Cave des Producteurs de Montlouis
 
La Cave des Producteurs de Montlouis est à l’honneur au Conciliabulle ce mois-ci. Elle regroupe 16 viticulteurs de l’appellation, dont le président Hervé Denis viendra dévoiler et faire goûter les bonnes bouteilles de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Elles seront à la carte du café-bouquinerie jusqu’à fin décembre.
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Dominique et Philippe Ivancic, Domaine de la Croix Mélier, viticulteurs du mois

Le mercredi 11 octobre à 20h30

C’est une belle histoire qui vous sera présentée au Conciliabulle : celle d’un couple passé des planches et de la micro-finance à la viticulture ! La reprise des vignes s’est faite en douceur : Pascal Berthelot, le dernier de la dynastie familiale sur le domaine de la Croix Mélier continue d’apporter ses conseils à Philippe et Dominique, fraichement débarqués de la région parisienne. Ils viendront à trois nous expliquer comment se passe cette transition réussie. Leurs vins seront sur la carte tout le mois d’octobre.

En raison de la capacité limitée, il est prudent de réserver à cafe-bouquinerie@leconciliabulle.org

Opération menée en partenariat avec le syndicat des vins de Montlouis.

http://www.lacroixmelier.fr/

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Soirée producteur local 
La maison HARDOUIN le jeudi 5 octobre à 20h30
 

Une charcuterie tourangelle de tradition depuis plus de 80 ans et présentée le temps d’une soirée au Conciliabulle!Au cœur du Val de Loire, à Vouvray, la « Maison » Hardouin existe depuis plus d’un siècle. A ses débuts, elle était tenue par un charcutier de grand renom, Amédée Guillon. Son successeur André Hardouin et ses deux fils entretiennent tous les secrets des recettes traditionnelles du terroir : rillettes et rillons, terrines et saucisses, andouillettes à la corde, le tout rehaussé du parfum subtil des vins de Vouvray. Aujourd’hui, Hardouin est un des établissements charcutiers les plus réputés de France.

Nous vous proposons de venir découvrir les produits de qualité proposés par notre fournisseur privilégié de charcuterie, proposés à la carte du Conciliabulle.

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Soirée Viticulteur du mois : Jacky Blot et le domaine de la Taille aux Loups

Jeudi 1er juin à 20h30

Le jeudi 01 juin à 20h30, le Conciliabulle accueille Jacky Blot et son domaine de La Taille au Loups.

Au bord de la Loire et du Cher sur des coteaux calcaires inclinés vers le Sud, 25 hectares de très vieilles vignes de chenin permettent, dans un parfait respect du millésime, d’élaborer à Vouvray et à Montlouis-sur-Loire des vins effervescents, secs, demi-secs, moelleux, parfois liquoreux.

Les vendanges comme si vous y étiez, le sérieux d’une méthode, où seul le meilleur est retenu, l’élaboration d’un grand blanc en quelques minutes.

De belles découvertes gustatives nous attendent!

Venons affiner nos papilles et écoutez ce passionné du cépage Chenin.

Rappelons que le guide Bettane et Desseauve lui a décerné sa cinquième étoile.

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Soirée Viticulteur du mois : Christophe Forel et le domaine de la Sérendipité

Jeudi 6 avril à 20h30

L’un des plus petits domaines de l’appellation Montlouis-sur-Loire n’en est pas moins l’un des plus authentiques : la vigne, vieille de plus de 50 ans, est soignée et vendangée à la main. La terre argilo-siliceuse est travaillée au cheval. Le propriétaire du domaine de la Sérendipité, Christophe Forel, viendra nous le faire découvrir le jeudi 6 avril à 20h dans le cadre du partenariat engagé avec le syndicat des vins de Montlouis. Il nous fera goûter ses vins qui seront sur la carte du Conciliabulle jusqu’en mai. On en profitera pour lui demander l’origine du nom de ce domaine, très étrange…

Soirée gratuite mais pensez à réserver à : cafe-bouquinerie@leconciliabulle.org

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Soirée Saveurs de Touraine : Au fil du thé

jeudi 2 mars à 20h30

Le Conciliabulle accueille la boutique Au fil du Thé, fournisseur des tisanes et infusions présentes sur sa carte des boissons.

Madame Poulain, gérante de la célèbre boutique de la rue du Commerce à Tours, comptoir spécialisé en Thé de Grandes Origines et directement importés de Petits Producteurs, viendra nous parler et nous faire déguster les thés du Japon.

Passionnée de thé, elle va elle-même chercher les cultivateurs avec lesquels elle a envie de travailler. Elle organise régulièrement des dégustations dans sa boutique à Tours et cette fois c’est au Conciliabulle qu’elle présentera ses thés.

Plus d’infos sur la page facebook dAu fil du thé.

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merias

Rendez-vous le jeudi 2 février à 20h

Les vins de Benoît Mérias seront sur la carte du Conciliabulle jusqu’en mars

Prenez date pour la prochaine soirée « viticulteur du mois », organisée en partenariat avec le syndicat des vins de Montlouis-sur-Loire.

Benoît MERIAS vient nous présenter les productions viticoles de son exploitation de Saint-Martin-le-Beau. En 2000, à l’initiative de ses prédécesseurs Laurent et Sylvette CHATENAY, la conversion bio du domaine est engagée. La certification est effective depuis 2003.

Après une formation professionnelle au Lycée viticole d’Amboise, il va à la rencontre du chenin, cépage phare de l’Appellation MONTLOUIS SUR LOIRE et de ceux qui le travaillent : son passage au Domaine de la Taille aux Loups, bref mais néanmoins enrichissant, va le conforter dans ses choix.

Fin 2011, après avoir vendangé aux côtés de Laurent CHATENAY et encouragé par ses proches et amis, il reprend le domaine de 6 hectares situé à Nouy.